本网记者 余欣悦

近年来，武隆依托武陵山区得天独厚的生态资源，立足区域气候、水土、区位优势，把甘薯产业作为全区重点主导产业培育，持续做强标准化种植、集群化加工、品牌化销售全链条，不断补链、延链、强链，推动甘薯产业向规模化、标准化、品牌化、市场化迭代升级。一颗小小的红薯，在武隆串起了一条富民兴村的完整产业链，成为助力乡村振兴、带动群众稳定增收的特色支柱产业。

育优种强基底 标准化种植稳产提质

武隆属亚热带湿润季风气候，昼夜温差大、山泉水源充足、土壤疏松肥沃，独特的微生态圈孕育出的红薯淀粉含量高、口感纯正，是制作苕粉的优质原料。

近年来，武隆持续深化与中国农科院、重庆市农科院、西南大学等科研院所合作，积极引进优质脱毒品种，全面推广“脱毒种薯+起垄栽培+测土配方”集成种植技术。全区建成100亩脱毒种薯集中育苗基地，村民分散式良种育苗超1000亩，每年改良品种5万亩，甘薯单产稳步提升20%以上。如今，鸭江镇、沧沟乡等核心产区已形成连片规整的种植片区，全面实现“一村一品”标准化、规模化种植，种苗统一供应、田间统一管护、采收统一规范，从源头保障红薯产量稳、品质优。

区乡村振兴中心农产品加工业发展科工作人员吴宇娇介绍，通过系统化良种改良与标准化栽培技术推广，全区甘薯品质、稳定性、适配性大幅提升，精准匹配苕粉精深加工需求，为后端规模化加工提供了源源不断的优质原料。目前，全区甘薯种植面积稳定在20万亩，年产量约30万吨，为全产业链闭环发展筑牢坚实原料基底。

延链条提价值 集群化加工促就地增值

优质原料产得出，更要加工好、价值高。武隆立足丰富的甘薯产能，持续壮大加工主体、完善加工体系，构建起现代化生产企业与传统手工作坊齐头并进的集群化加工格局。

走进区内各大甘薯加工厂区，机器轰鸣、生产线全速运转，新鲜红薯经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、晾晒、成型等一道道标准化工序，短短数小时就蜕变为白净干爽的淀粉、晶莹剔透的精品苕粉。全区现有3家淀粉加工企业、11家苕粉加工企业、124家苕粉加工手工作坊及500余户加工大户，年红薯加工能力超15万吨，苕粉加工年产值达8.7亿元。

依托成熟的“企业+合作社+农户”发展模式，武隆打通了鲜薯收购、淀粉提取、苕粉精制、成品包装全流程，实现红薯就地采收、就地加工、就地增值。以武隆苕粉集团为代表的生产企业充分发挥示范作用，依托智能化、标准化生产线，持续技改扩能，有效消化本地甘薯产能，带动上下游产业协同发展。

“前端标准化种植让原料品质高度统一，极大降低了我们的加工损耗和筛选成本。我们全年就近收购本地红薯，实现当天采收、当天加工，最大程度保留苕粉原汁原味，让普通生鲜红薯变身高附加值特色产品。”武隆苕粉集团销售总监王晓路表示，种养加工无缝衔接，让武隆甘薯产业的稳定性和竞争力持续增强。

树品牌拓市场 全链赋能带动群众稳增收

科技赋能提质，品牌赋能拓市。武隆持续深耕技术创新，依托各大科研平台搭建薯类加工示范基地与试验基地，牵头制定武隆苕粉地方标准，成功攻克鲜粉长效保鲜行业难题，将鲜粉保质期延长至9个月，持续擦亮产品品质底色。

如今，“武隆苕粉”成功注册国家地理标志证明商标，武隆获评“中国火锅苕粉之乡”，苕粉制作技艺入选重庆市非物质文化遗产，培育出多个本土知名苕粉品牌。产品线上覆盖天猫、京东、抖音等主流平台，线下入驻全国各大商超、连锁火锅企业，远销16个国家和地区，市场覆盖面和品牌影响力持续攀升。

产业提质增效，红利惠及万家。武隆健全多元联农带农机制，通过“村集体经济+农户”“企业+农户”“合作社+农户”模式，以订单种植、保底收购、就近务工、代加工服务等方式，带动农户全方位参与种苗培育、田间种植、加工生产、产品销售全链条，每年助力农户增收超8000万元，真正实现产业发展、群众增收双向共赢。

“公司花费3万元，购置了搅拌桶、切刀、盘子等工具，分别放置在20位种植户家中，周边村民可免费使用。”车浩农业发展有限公司董事长余中华说，公司把发展庭院经济和乡村振兴工作相结合，鼓励村民利用闲置资源建设家庭工厂、小型作坊，目前，已发展家庭作坊100余户。

从一粒良种、一亩良田，到一间厂房、一款名品、一片市场，武隆已全面形成种植标准化、加工集群化、品牌特色化、惠农长效化的完整甘薯全产业链发展格局。下一步，武隆将持续补链条、提品质、树品牌、拓市场，全力打造西部甘薯产业高地，让小小红薯持续释放富民动能，为乡村振兴注入持久产业活力。