本网记者 王一竹 叶肖

把爱好变成事业，让事业改变生活。

上午10点，汪云峰的牛肉面店里依旧人来人往，汪云峰和妻子王娅一边热情地招呼食客，一边在餐台后忙碌。打佐料、下面、挑面、淋浇头，夫妻俩分工协作，配合默契。

“是什么让你一直热爱着你的面庄？”面对记者的采访，面店老板忙碌之余更显热情。高兴之余，便向记者讲述了他将爱好变成事业的故事。

招牌牛肉面、杂酱面、哨子米粉，每一位进店的食客都如数家珍，他们中有老熟人、回头客，也有第一次进店品尝的人，无论是哪种客人，汪云峰都用美味征服了大家的味蕾。

“以前就听到朋友说这家面条可以，今天第一天来尝，确实不错。牛肉很大坨，份量很足，味道更是霸道。”尝过面点，食客吕红霞似乎意犹未尽。

“我都是他们这儿的老顾客了，我基本上隔三差五都要来。他们这儿最值得推荐的就是炸酱面和牛肉面，非常好吃。”面对食客的赞许，老板汪云峰脸上挂满了笑容。

用餐高峰后，汪云峰又开始为牛肉炒料做准备。倒油、下生姜豆瓣、炒牛肉，每一个步骤他都精心细致，力求保证招牌牛肉的美味。

采访中，我们得知，今年46岁的汪云峰之前曾当过“包工头”，因为资金流动问题，最后以亏损告终。背负欠债的夫妻俩迫切渴望找到一份新的职业谋生，是继续原来的行当还是转行，成为摆在他们面前的头等难题。最终，汪云峰和妻子决定自己创业，将一直以来对美食的热爱，变成追求的事业。

汪云峰告诉记者，出于对美食的追求，开一家餐饮店一直是从小的梦想。“以前家庭条件不太好，别人有好吃的总想尝上几口，和美食打交道，只能通过开餐饮来实现，久而久之美食行业创业成了梦想。”

记者了解到，创业之初，夫妻俩选择了成本和起步都较低的面馆做起，在真正面向食客，参与市场竞争后，汪云峰才意识到，要做出好味道，获得大众的认可，原来并不容易。

“开始做餐饮后，就感觉不是想象中那么简单。一碗油辣子辣椒都能把一碗小面做好，事实上不是那么回事。”在操作间，汪云峰指向了大碗小碗的作料区，“你看我们的选料，包括我们的用油、用材料这些，都要自己到农贸市场去选，比如我们用的牛肉就必须要牛腱子肉，才能做出这种感觉。”

创业3年多来，汪云峰已经从曾经那个戴着安全帽在施工现场转悠的包工头，摇身一变成为了背着背篼买食材、亲自熬制浇头的掌勺师傅。为了让店里的食材更新鲜更有特色，他更是亲手压制手工面，在原有的面食基础上，开发研究出了碗碗牛大肚等特色美食，深受食客们的青睐。

从创业之初仅有的2万块钱，到现在一年纯收入10多万元，汪云峰和妻子一起，用勤劳踏实书写了转行创业的励志故事。采访中，汪云峰告诉记者，不管是面对本地食客还是外地游客，他们都坚持不掺假、不涨价、数量足、味道好，把自己的招牌做大做好的同时，为武隆旅游的美好形象做出自己的应有贡献。

“我们店的位置刚好是高速路的下道口，所以说不光是有本地客人在我们这儿吃，经常都有外地游客下了道来吃饭。”看着门前停满的车辆，汪云峰看向了不远处的马踏飞燕标志。他告诉记者，其实我们这个店，不光是我们本地的形象，也可能是代表了我们整个武隆的一个旅游形象，所以我就会把我们的食材、服务态度都跟上，尽量让每一个游客第一顿就在我们武隆吃好，让他们感受到我们武隆人民的热情好客。